Canirac Yucatán cerrará el año con un incremento del 30% en ventas; la balanza final se dará en la primera quincena de enero 2024
El sector restaurantero afiliado a la Canirac prevé un incremento de hasta un 30 por ciento en sus ventas para esta temporada de acuerdo a las reservaciones que hay en los restaurantes de Mérida, informó la presidenta de la delegación Yucatán de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Claudia González Góngora.
Aclaró que desde hace dos semanas algunos negocios ya tienen reservaciones para eventos previos a la Navidad y Año Nuevo, como las posadas, al igual que otros eventos privados.
Destacó que los mejores días arrancan a partir del 12 de diciembre y que es en la segunda quincena de diciembre cuando la industria comienza a tener mayor movimiento y para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, que concluye hasta después de la celebración por el día de Reyes”.
Señaló que el menú es variado y depende de cada persona, puesto que hay gente que busca comida internacional y otros más tradicionales.
Aseguró que el beneficio no es solo de personas locales que salen a comer, sino que llegan muchos visitantes de otros estados de México y otros países.https://vm.tiktok.com/ZM6hJ2HxD/
“En esta etapa incrementa alrededor de un 25 a 30 por ciento las reservaciones, sin embargo, con exactitud lo sabremos un poco mejor a mediados de enero del año entrante.
Dijo que en la pasada feria de Xmatkuil, aún no tienen los números de cómo les fue en la feria, aunque los fines de semana fueron los días con mayor demanda para los restaurantes.
Adelantó que este año cerrará positivamente debido a que fue de crecimiento para la industria luego de tener años cumplidos y de atraso por la pandemia.
También resaltó el impulso que el gobierno del estado ha ofrecido al sector al crear el Corredor Gastronómico de la 47, que sin duda alguna viene a detonar la economía local y reforzar el posicionamiento de la gastronomía yucateca en el plano nacional e internacional.
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La industria restaurantera espera un “crecimiento real” en 2024
Después de la pandemia de covid–19 y de la crisis de la inflación, la industria restaurantera espera por fin tener un año tranquilo en 2024, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) a nivel nacional, Germán González.
“Será un año de crecimiento real: la perspectiva es positiva, anticipamos un año con gran actividad económica y la apertura de aproximadamente 80,000 nuevas unidades”, con ello, la industria espera dejar atrás unos años para el olvido: la pandemia causó el cierre de cerca de 120,000 establecimientos y la pérdida de 160,000 empleos directos.
“Experimentamos la pérdida del 40% de los negocios y llevamos años en el proceso de recuperación. En la actualidad, contamos con un número similar de empleos, unidades económicas y transacciones que se registraban antes de la pandemia”, afirmó González.
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